당뇨가 있거나 혈당에 문제가 있을 때 식단 조절을 잘하셔야 하죠. 하지만 오히려 기름진 만두나 짜장면 같은 중식이 더 당길 때가 많습니다. 그래서 오늘은 탄수화물과 혈당 걱정 없이, 당뇨가 있으신 분들도 드실 수 있는 건두부 만두와 짜장면 만드는 법을 아래에 동영상으로 정리해 놓았습니다. 자 보시죠!
당뇨식단 2번째 – 풍부한 단백질로 당뇨에 좋은 건두부 만두
재료
건두부
두부 반 모(200g)
닭 가슴살(100g)
달걀 1개
김치(100g)
미나리
후추와 소금 약간
요리법
1. 두부는 물기를 뺀 후 칼등으로 으깬다.
2. 김치는 물에 씻어 다진다.
3. 닭가슴살은 얇게 저며준다.
4. 닭가슴살에 달걀흰자, 소금, 후추를 넣어 섞는다.
5. 준비한 재료를 볼에 담아서 잘 섞어주어 만두소를 만든다.
6. 건두부는 원하는 크기로 자른다.
7. 만두소를 넣어 싼다.
8. 건두부를 미나리로 묶어준다.
9. 찜기에서 10분 정도 찐다.
당뇨식단 3번째 – 당뇨가 있어도 먹을 수 있는 짜장면
재료
건두부 면(100g)
표고버섯 3개(60g)
애호박 1/3개(60g)
굴 소스 1작은술
춘장 1큰술
다진 마늘(20g)
올리브유 5숟가락
달걀 1개
양파 1/2개(110g)
요리법
1. 올리브유에 춘장을 넣고 2분 정도 볶는다.
2. 볶은 춘장은 따로 그릇에 담는다.
3. 다진 마늘을 넣고 볶는다.
4. 양파가 갈색이 될 때까지 볶는다.
5. 표고버섯을 넣고 볶는다.
6. 볶은 춘장에서 기름을 덜어낸 후 굴 소스를 넣고 볶는다.
7. 끓는 물에 건두부 면을 1분 동안 데친 후 물기를 제거한다.
8. 면 위에 짜장 소스와 달걀프라이를 올린다.
오늘 소개한 건두부 만두와 짜장면이 당뇨에 좋은 이유
오늘 소개한 건두부 만두와 짜장면은 탄수화물은 거의 없고 대신에 단백질이 매우 풍부한 음식입니다. 단백질 함량이 높은 건두부, 두부, 달걀, 닭가슴살이 주재료이기 때문이죠.
한림대 강남성심병원 노용규 교수팀이 2020년에 발표한 연구한 결과에 따르면, 당뇨 환자 10명 중 7명은 평소에 단백질을 부족하게 섭취한다고 합니다. 오히려 정상인보다 양질의 단백질을 잘 섭취해서 근육량을 늘려야 하는데, 실상은 그 반대라는 소리죠. 또한 당뇨병이 있으면 정상인보다 근육 감소가 더 빨리 더 많이 진행된다고도 합니다.
오늘 소개한 건두부 만두와 짜장면은 당뇨에 좋은 재료가 풍부하고 양질의 단백질이 함유된 음식입니다. 당뇨가 있어도 충분히 드실 수 있고 혈당 조절에도 도움이 되는 참 좋은 음식입니다. 꼭 댁에서 만들어 보셔서 좋은 결과 있기를 기대해 봅니다.
