안녕하세요. 건강한 정보 알부자 인사드립니다! 최근에 엄지의 제왕이라는 티비 프로그램에서 치매 예방에 좋은 요리법이 방영되었습니다. 바로 깻잎만두와 K-오향요리라는 음식인데요, 아래에 동영상으로 준비했습니다. 함께 보시죠!
치매 예방에 좋은 깻잎만두 만들기
참고: 영상 1분 30초부터 요리법이 나옵니다. 아래 영상의 플레이 버튼을 누르세요.
- 미나리와 부추는 잘게 썰어 놓습니다.
- 두부를 삼베천에 넣고 물기를 짜냅니다.
- 다짐육, 두부, 다진 파, 마늘, 생강을 추가합니다.
- 소금 간을 적당히 한 후 재료들을 잘 섞어줍니다.
- 만두피로 사용할 깻잎을 밀가루에 묻힙니다.
- 위에서 만든 만두소를 깻잎에 한 스푼 넣고 잘 말아줍니다.
- 깻잎만두를 찜기에 넣고 30분간 찝니다.
깻잎과 같은 향채소는 뇌를 자극하는 효능이 있기 때문에 치매 예방에 굉장히 좋습니다.
치매 예방에 좋은 K-오향요리 만들기
- 부추, 미나리, 두부, 고기, 마늘을 잘게 다집니다.
- 손질된 재료에 후추와 소금으로 간을 해줍니다.
- 깻잎에 말아 찜기에 쪄줍니다.
오향요리가 치매에 좋은 이유
원래 오향은 중국 음식에서 쓰이는 주로 쓰이는 팔각, 회향, 정향, 계피, 산초 이렇게 5가지 향신료를 말합니다. 우리 뇌에서 후각을 담당하는 곳과 기억을 담당하는 곳이 매우 근접해 있기 때문에 평소 다양한 향이 나는 음식을 먹는 것이 치매 예방에 도움이 된다고 합니다.
위에서 소개한 K-오향요리는 한국인 취향에 잘 맞는 깻잎, 부추, 미나리, 마늘, 후추 이렇게 5가지 재료가 들어가 다양한 향을 느낄 수 있습니다. 따라서 치매 예방에도 좋은 음식이라 할 수 있겠죠!
