안녕하세요. 당뇨에 좋은 정보만 골라서 제공하는 당뇨에 좋은 정보 Rbuza.com입니다. 혈당조절에 문제가 있을 때 가장 신경 쓰이는 게 바로 탄수화물과 밥이죠. 한국인은 밥이 주식이기 때문에 더욱 그렇습니다. 그래서 오늘은 혈당 걱정 없이 맘 편히 먹을 수 있는 밥 만드는 법을 소개해드리겠습니다. 아주 간단하니까 꼭 끝까지 보세요~
김밥 1줄이 이렇게 혈당을 올릴 줄이야!
나는 몸신이다라는 건강 프로그램에서 당뇨가 없는 일반인을 상대로 간단한 실험을 했습니다. 김밥 1줄을 먹고 혈당 측정을 했는데요. 그 결과는 놀라웠습니다. 식후 2시간 혈당은 90에서 140이 정상적인 구간이죠. 그런데 김밥 1줄을 먹자 혈당이 무려 251까지 치솟았습니다. 당뇨가 없는 사람인데요 말입니다.
그럼 당뇨가 있는 분이 김밥을 먹으면 혈당이 얼마나 올라갈까요? 이것도 실험했더니 식후 2시간 혈당이 최고 336까지 올라갔습니다. 아래 그래프를 보시죠!
양이 얼마 되지도 않아 보이는 김밥이 이렇게 혈당에 안 좋은 이유는 주재료가 바로 흰쌀이기 때문입니다. 한국인은 필수 영양분인 탄수화물을 주로 밥을 통해서 섭취합니다. 그런데 흰쌀 위주의 밥은 혈당을 너무 급격히 올리기 때문에 당뇨에 좋지 않습니다. 그래서 탄수화물을 섭취할 때 혈당을 천천히 그리고 완만히 올리는 음식 재료를 선택해야 합니다.
당뇨식단 6번째 – 식이섬유가 풍부한 카무트 밥 만들기
카무트는 식이섬유가 매우 많은 곡물입니다. 카무트 속에는 현미보다 3배, 백미보다 무려 8배나 많은 식이섬유가 들어 있습니다. 이렇게 풍부한 식이섬유가 음식물의 흡수를 늦추기 때문에 혈당을 완만하게 유지하는 데 큰 도움이 됩니다. 또한 식이섬유는 지방과 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출하기 때문에 2형 당뇨인들의 체중감량에도 좋습니다. 아래 동영상에서 카무트 밥 짓는 법과 카무트 미숫가루 만드는 법을 보시죠!
카무트 밥 만드는 법
1. 카무트와 쌀을 물에 30분 정도 불립니다.
2. 쌀과 카무트를 8대 2의 비율로 섞어줍니다.
3. 물을 적당히 붓고 일반 취사를 합니다.
카무트 미숫가루 만드는 법
1. 카무트 가루 1~2큰술을 우유 200mL에 넣습니다.
2. 잘 섞은 후 마십니다.
당뇨식단 7번째 – 들기름을 넣고 지은 밥
밥 지을 때 들기름을 넣으면 혈당이 천천히 올라간다고 합니다. 쌀과 물 그리고 기름을 같이 넣고 가열하면 저항성 전분이 생기기 때문입니다. 저항성 전분은 소화가 천천히 되기 때문에 혈당조절에 도움이 됩니다. 단 밥이 너무 고소하기 때문에 밥양을 늘리지 않는 게 중요하다고 합니다!
도움이 되셨나요?
오늘은 한국인의 주식, 바로 밥을 건강하게 먹는 몇 가지 방법에 대해서 알아봤습니다. 당뇨 진단을 받은 후 탄수화물을 극단적으로 줄이는 경우가 있는데요, 그런 방법은 오히려 건강에 좋지 않습니다. 양질의 탄수화물을 규칙적으로 적정량 섭취하는 게 가장 좋은 방법입니다.
당뇨에 좋은 여주 오곡밥 만드는 법도 함께 보세요!
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